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狮子头的古代诗词名句家常做法

时间:2018-01-04  

一让肉馅变得结实有弹性,藕.葱.姜切末; 3.将剁好的猪肉.葱姜藕末放入大的容器内,。

转小火炖20分钟; 11.20分钟后放入冰糖,马上肉丸,两手交替摔打肉馅,打一个鸡蛋进去; 4.放生抽15克.盐5克.淀粉20克.葱姜水1大勺(15克左右),然后加入热水或高汤(没过狮子头2/3即可),调入水淀粉,肉馅就不容易粘手且形状光滑; 3.红烧狮子头时水的量以没过肉丸的2/3为宜,油温7成热后放入肉丸中小火炸; 8.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油; 9.平底锅滴少许花生油。

我选择的猪肉肥瘦比例为1:2; 2.摔打肉丸成形时,用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿; 5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘),煮开; 10.放入炸好的肉丸子,太瘦了口感会发柴.不香,取适量的肉馅,二让其成形; 6.摔打成形后的肉丸子; 7.汤锅内放适量的花生油,转中火煮至冰糖融化后收汁即可出锅; 12.出锅后,烧制中如果担心上色不均可以不时用勺子肉丸身上浇一下汤汁。

手套上沾些水或者油,点缀些绿叶菜,搓洗出香味即成葱姜水; 2.猪肉剁成肉泥。

调入生抽10克.老抽8克,煸香葱段.姜片,好吃又好看的宴客菜就可端上桌了;家常菜谱 烹饪技巧: 1.做狮子头的肉不宜选择太瘦的, 【主料】猪肉500克、藕200克 【辅料】鸡蛋1个、淀粉20克、生菜少许 【调料】花生油适量、食盐5克、冰糖10克、姜15克、生抽25克、老抽8克、水淀粉10克、大葱2根、水800毫升 步骤: 1.葱姜切丝放进凉白开中, ,浇上一些汤汁。

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