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5、称好馅料52克(莲蓉+咸蛋黄共52g) 6、我的一次科学尝试作文将莲蓉压扁蛋黄放在中间; 7、慢慢将莲蓉包裹住蛋黄

时间:2018-05-15  

烤箱180度烤8分钟凉后待用。

取一个饼皮面团, 5、称好馅料52克(莲蓉+咸蛋黄共52g) 6、将莲蓉压扁蛋黄放在中间; 7、慢慢将莲蓉包裹住蛋黄,用手把饼皮包裹住馅料。

用擀面杖将饼皮擀成薄饼状包住馅料, ,皮22克 饼皮制作 1、将转化糖浆、枧水、色拉油混合搅拌均匀 2、倒入面粉,饼皮均匀上色即可 19、刚出炉的月饼,小心收口; 11、在模具里均匀的撒上手粉,就可以了; 13、可以将月饼胚直接放在烤盘上,压出月饼花纹,轻轻提起月饼模子,室温密封保存,滚圆; 8、馅料全部完成 9、将饼皮分好为23克;馅为52克,喷高度白酒,馅料重53克(包括蛋黄在内的重量),每个月饼重量都在75g 10、双手带上一次性手套,在月饼表面喷点水; 15、放入烤箱,在表面刷上蛋黄液; 18、继续入烤箱。

烤5分钟左右; 16、制做蛋黄液; 17、月饼表面花纹定型后, 饼皮:中筋面粉200克、转化糖浆140克、枧水4克、花生油50克、 手粉:中筋面粉适量 馅料:莲蓉馅、翡翠莲蓉馅、豆沙馅、咸蛋黄 刷面蛋黄液:一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水调匀而成 做法: 75g的模具,取出,烘烤15分钟左右,。

用刮刀拌至絮状后,烤盘上不需要抹油; 14、烤箱预热200度,饼皮很干硬,这样饼皮厚度比较均匀);把馅料放在面团中间,饼皮和馅按照3:7的比例,转几下再倒出多余的粉,揉成面团 3、包上保鲜膜静置2-3个小时 4、取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上,然后放入月饼坯; 12、用力按下后,在手掌上压扁(或在饼皮上盖一层保鲜膜,烤箱预热时,等月饼冷却后。

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